في

أسهل طريقة لعمل عيش الطاسة

كل اللي هتحتاجه مجموعة بسيطة من المكونات الموجودة في كل بيت، ونبدأ بالمقادير

المقادير

كيلو دقيق

2 ملعقة خميرة مجففة

كوب من اللبن الرائب

معلقة من السكر 

رشة ملح 

معلقة زبد أو سمن

ماء حسب الحاجة 

الطريقة

1- ننخل الدقيق جيدًا ثم نقوم بإضافة رشة الملح عليه وتقليبه جيدًا.

2- نقوم بوضع معلقتين الخميرة مع ملعقة السكر وعليهم ربع كوب ماء، ثم مزج المكونات معًا وإضافتها إلى خليط الدقيق و نمزج المكونات جيدًا.

3- يتم وضع كوب اللبن الرايب إلى الخليط السابق مع استمرار المزج.

4- ونبدأ بوضع كوب واحد من الماء الدافئ، ونقوم بعجن الخليط معًا، ويتم إضافة القليل من الماء تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة ملساء.

5- نضع في الخطوة الأخيرة معلقة الزبد أو السمن حسب الاختيار، ونستمر في العجن حوالي خمس دقائق حتى تمام التجانس.

6- تترك العجينة حتى تختمر حوالي نصف ساعة في مكان دافئ، ثم تشكل إلى كرات متوسطة الحجم.

7- يتم فردها وتسويتها في طاسة أو صينية على حرارة مرتفعة مع التقليب المستمر الخبز بطريقة دائرية، حتى نضمن الحصول على رغيف هش، وسوف يرتفع في الحال، ويتم تقليبه على الجانب الآخر للتسوية.

8- ينصح بمسح الطاسة أو الصينية بعد إخراج الرغيف حتى لا يؤثر ذلك بالسلب على الرغيف التالي.

#وبالهنا

حنان القاضي

Written by Hanan Elkady

Please Login to Comment.

سحر الطبيعة

مروا بسلام يرحمكم الله !